飛行甜點

這款蛋糕的香氣不是非常明顯，

但是有著檸檬淡淡的香氣，及滑順的口感，

是其他配方的蛋糕所不能達到的境界，

表面不管是加草莓或是山形玫瑰

都能更襯托出迷人的氣質

在假日的時光

泡好一壺茶

這個入口即化的美味

令人陶醉~~~

【食譜】

無鹽奶油 80克

低筋麵粉 90克

檸檬汁    20克

檸檬皮    少許

室溫蛋    2個

砂糖       80克

檸檬汁15克

糖粉75克

【做法】

1。6吋的戚風分離模薄薄地塗上一層無鹽奶油，並灑上低筋麵粉，搖晃模具，使麵粉儘量薄薄一層即可

2。將無鹽奶油隔水加熱至50度

3。將低筋麵粉過篩，加入溶化的奶油鍋中

4。加入檸檬汁及檸檬皮拌勻

5。用金屬攪拌鍋，打入兩顆雞蛋，並將鍋子放入剛才隔水加熱的鍋子中，

    以全蛋打發的方式，加人砂糖，打發至畫8不會馬上沈下去即可

6。倒入一半的全蛋糊至奶油鍋，並拌勻

7。將剩下的全蛋糊倒入奶油鍋，並拌勻

8。將蛋糕糊倒入烤模中，敲兩下讓空氣震出

9。小焙烤箱160/150-35分，可以使用蛋糕探針確認是否有熟

10。出爐時不必倒扣，可以直接脫模放在盤子上或網架上

【糖霜】

檸檬汁加糖粉調成糖霜，直接倒在蛋糕中心處，它會自然流動，也可以用刮刀輔助其紋路

食譜參考網友蔡宜玲修改，感謝宜玲的超好吃食譜喔~